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民间记忆许昌腐竹》
《民间记忆》的作者、许昌学院中原农耕文化研究中心研究员、许昌市非遗保护专家组成员说，河街一带成为规模较大的腐竹产地，应该与自然条件有关。河街古称灵沟镇，因灵沟河穿镇而过得名。那里盛产大豆，而且灵沟河水清澈甘甜，富含矿物质，非常适合加工豆制品，有“村村磨豆腐，家家做腐竹”的文史记载。唐代的《中岳颍川志》载“郡治所西乡产戎菽（豆腐类产品）”，元代的《许州志》载“许县产菽乳（豆制品）”，清道光年间的《许昌县志》载“植菽（豆）者众，作腐造酱有名”。1949年新中国成立后，该地党委和政府对腐竹生产十分重视，在河街公社成立了许昌腐竹厂，结束了近2000年来散落民间的个体腐竹生产，开始了有组织、有计划的专业生产。1997年，许昌腐竹进入黄金时期，产量占到全国的2/3，成为的“腐竹之乡”。
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三联磨浆一体机产品性能特点
1、实用：每小时可以加工豆子250公斤左右，并有较大的空间，仅需一人即可轻松操作，三台磨浆机梯次磨浆，磨浆速度和出浆率，是生产豆浆、豆腐脑、各式豆腐、豆皮、豆干、腐竹、腐乳等多种豆制品的基础性设备。
2、自动控制：采用自动控制系统，完成加工全过程自动化；加豆、加水、和渣、渣浆分离、消泡等过程全程自动化操作。
3、洁净卫生：符合 食品卫生标准的不锈钢生产设备，整洁光滑易清洗，在加工全过程中，地面无水作业，环境清洁卫生。设备质量卓越，占地面积小仅需5平米，安装简便，工艺先进，一套设备只需一人操作，省时、省工、省力。
4、方便快捷：采用自动放浆，高位自流和渣和泵吸上豆，节省占地面积及减少故障点，简捷方便，省时省力。
5、出品率高：采用国内先进的渣浆自动分离机，独特的内置石磨砂轮，可以使大豆充分研磨，有效营养成份和豆制品纤维完全融入水中，出浆率相对传统手工磨制30%、浓度提高50%以上，香味浓郁。
6、节能降耗：通过重力落差原理实现豆渣的二次和三次研磨，减少工作流程和周转环节，真空储豆桶加装有限位计并与漩涡式压力风机连接，自动判断剩余豆量，三台磨浆机可以一键延时次第启动，较少设备空转运行，抛弃其他设备常见的吸渣机和大功率和渣机，与市场上其它设备相比节能30%以上，并具有消泡剂自动喷淋功能。
许昌鑫赐福腐竹机械设备厂
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大豆储存：
豆皮的生产对于大豆的储存有相当严格的要求，如果发生大豆的霉变或风化（氧化）就会影响大豆结构中的蛋白质、脂肪成分的流失，所以储存在生产工艺中至关重要。
2、适时通风，散热散湿新入库的大豆子粒间的水分不均匀，加上大豆的后熟作用，堆内的湿热容易积聚，引起发热霉变，因此要适时通风，散热散湿。
3、严格控制入库水分，大豆长期储存水分不能超过12%，入库后水分过高的大豆，可以采用日晒处理，但要摊凉后才能入库。4、低温密闭储藏进入冬季以后应加强通风降温，趁春暖前采用压盖或塑料膜密闭储藏，一般可以度夏。
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